万能甜面包面团（中筋粉+谷朊粉版）

作者： 平平无奇小饭桶

自用记录。家里不常备高筋粉，就用包饺子做馒头用的中筋粉，再加上一些谷朊粉搭配下。 谷朊粉可能很多人家里也不常备，其实这个可以用自己洗的面筋替代。具体比例我还没研究出来，可以搜其他厨友的或者等我出方子哈哈。 方子配料简单，适合手头没有黄油的朋友。

用料

• 普通中筋粉 200克
• 谷朊粉 10克
• 鸡蛋+牛奶 总重125克
• 液体植物油（葵花籽油、玉米油可以，喜欢花生味的用花生油也行） 20克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克

万能甜面包面团（中筋粉+谷朊粉版）的做法步骤

步骤 1

把除了盐之外的所有材料混合在一起，揉匀后把盐放进去，揉面（面包机厨师机或手揉都行），半小时就能出膜。

步骤 2

喜欢奶味再重一些的可以把液体油替换成黄油，顺便加5克水量，椰子油同理。或者直接加10g奶粉，其他不变。

步骤 3

面团不是特别完美，但做传统甜面包还是没问题的。

菜谱创建时间：2021-09-20 14:00:25