虎头虾开边，用刀切一下虾的筋。
挤上柠檬汁 用屉子压一下以防烤变形。180度烤两分钟定型
蛋黄酱和蛋黄牛奶搅拌均匀
180度烤三分钟凝固。
定型后撒上黑胡椒盐。200度烤三分钟左右即可。
最后装盘撒上欧芹碎装饰即可享用。