把除了黄油以外的材料全部放入面包机里,先加液体再加固体。注意盐和糖要呈对角线放。用面包机揉面模式开始第一阶段,揉成厚的膜,大概二十多分钟后把软化的黄油(能按压就行)放入面包机一起再进行第二阶段的揉面,揉成薄膜,这个过程大概也在二十分钟-三十分钟左右。(时间上根据自己的面团情况看)
把面团取出,稍微按压排气。发入温暖湿润的地方发酵两倍大,我放在了烤箱里发酵。时间约三十分钟。(戳洞不回缩就行)
把发酵好的面团整理排气,平均分成六分。我当时分出来一个面团是66克左右。 盖上保鲜膜静置二十分钟。 (静置的时间来分红豆,我66克面团放了50克自己做的红豆)
取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成圆形,放入红豆馅,用虎口慢慢收,最后成为一个圆形,轻轻按压,弄扁一点。 把做好的六个依次放入铺了油纸的烤盘中。
二次发酵,我大约发酵了半个小时左右。
发酵好的面团上面刷一层薄薄的水,然后放入黑芝麻。 烤箱预热,预热好放入红豆包,165度,25-30分钟。(注意,进烤箱这个时候要在面包上盖一层油纸,然后像我图片这样上面再找个烤盘盖上,这样才能得到很漂亮的圆形图案)。 随时注意烤箱的温度与面包烤制的情况。
烤完后那叫一个香。 隔了一夜后的红豆包,你看,这组织超赞的吧!