看着诱人极了
洋葱切末备用,蒜切末分成两部分备用,香菇切片,干贝泡软沥干水,葱切斜片分成两部分备用。
韩式石锅烧热,倒入适量的油和香油,热锅凉油倒入洋葱末、一半的蒜末、一半的葱段、香菇片、泡好的干贝、四小片五花肉,炒出油和香味,然后倒入辣白菜和四个虾翻炒一下出香味,再放入两种酱,我是用了三勺韩式大酱,两勺韩式辣酱(石锅拌饭的那种鲜红色的韩式辣酱),翻炒均匀倒入多半锅水(给后面食材留点余量),烧开。
烧开后倒入内脂豆腐,简单用勺子切成大块即可,倒入蟹棒、章鱼丸和老火腿,倒一点鱼露,一点胡椒粉,根据自己喜好放盐,尽量不要搅它,以免豆腐碎掉。盖上石锅拌饭锅配套的盖子小火煮,把食材煮熟,煮到把蟹棒和章鱼丸煮胖即可。
煮差不多了放入西葫芦,再盖盖把它煮软。
最后放入剩的一半生蒜蓉和剩下的葱段。打一颗鸡蛋进去关火。喜欢蛋花的可以这时候把蛋黄搅破,也可以留整蛋吃溏心。
热乎乎地,来吃!配上米饭绝绝子!
1、这个汤主要吃内酯豆腐,不是配料越多越好,配料太多了不分主次了,而且配料锅里容易裹成一锅粥,所以我只用了一根蟹棒,一个章鱼丸,一小点西葫芦,一片老火腿,切小块即可,虾也不宜太多,物以稀为贵。 2、其实还应该放两三个花甲啊、白蛤啊,我家没有,所以放的干贝。 3、鱼露不要太多,一点即可。 4、用韩式石锅拌饭那种红色辣酱,红而不辣,小孩子也能吃,还要用韩式大酱,才能让汤底有浓郁的底味。 5、个人感觉最后倒入的生蒜蓉最重要,尽量不要省略。