锅底铺上葱段姜片。
倒进洗净的大虾（我用的活基围虾），活的最好，然后加花椒粒、料酒、盐，盖上盖子中大火煮3-5分钟，全部变红为止。
虾尾如果弯曲到碰到虾身，就是煮大了，自己观察下。
基围虾煮着吃最适合了，鲜甜脆嫩，营养丰富，是节日餐桌必不可少的一道菜。