苏式月饼（碎碎念）

作者： 圈圈_liu

每年中秋我必做的月饼，方子去年写了，今年主要来碎碎念一下注意事项以及更新的方子（方子请在我的主页找）

用料

• 猪油

苏式月饼（碎碎念）的做法步骤

步骤 1

1、首先关于面粉，去年的方子是中筋面粉，今年我把油皮部分的面粉换成了（高粉85克+低粉60克）油酥部分不变。

步骤 2

2、去年方子写漏了一点，就是入烤箱的时候要戳几个洞，否则它就会膨胀过度，入烤箱烤7、8分钟拿出来点红点。

步骤 3

烤的最好几分钟随时观察上色情况，如果上色不太理想，可以加250度2分钟…但切记盯着它，别过了

菜谱创建时间：2021-09-19 22:42:41