冷吃豆筋

作者： 鱼小闲

做为四川人特别是四川自贡人，什么东东都喜欢做成冷吃！今天我就传一个冷吃豆筋。

用料

• 豆筋 克
• 老姜蒜大葱八角山奈花椒冰糖陈皮
• 油盐老抽蚝晒醋

冷吃豆筋的做法步骤

步骤 1

豆筋需要泡发

步骤 2

斜刀切 也可 滚刀切 随意

步骤 3

香料系列

步骤 4

下油锅爆香 可捞出也可不捞 随意

步骤 5

加豆筋炒两铲后加水适量 也可先加水熬一会儿炒香的香料后加豆筋 随意 加适量的盐 老抽（上色） 蚝油（也可不加，随意）

步骤 6

煮至水干 注意翻炒 煮的过程中分次加入干辣椒 也中途一次性加入 随意。 起锅前可加少量晒醋提鲜 也可不加。

步骤 7

成品可撒上一些白芝麻（我的芝麻用完了） 成品灰常好吃，豆筋很有嚼劲！香辣！下酒佳品！哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-09-19 21:32:58