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万能芋泥馅

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作者: 6大哥的麻麻
小的时候总是喜欢吃香芋味的东西 现在娃也喜欢吃,老母亲开始动手

用料

万能芋泥馅的做法步骤

步骤 1

我把买的芋头紫薯一次性全蒸了,大概是4斤 蒸20分钟,筷子能扎透就是熟了 ⚠️一定要用荔浦芋头,削皮时一定带好手套或者塑料袋包一下,不然手会巨痒 我忘记称重了,所以菜谱里的紫薯和芋头重量是蒸熟后的重量

步骤 2

500克芋头➕100克紫薯➕70克牛奶 我用的捣柠檬的捣锤,这样比较干,后面炒的时间就少,会有颗粒感,喜欢吃颗粒感的可以用这个方法,就是费胳膊 此步骤方法二: 加入牛奶用搅拌机打成泥,但是需要加更多的牛奶,所以炒的时间就长,但是口感更细腻

步骤 3

锅中加20克黄油融化

步骤 4

倒入混合好的芋泥,翻拌均匀

步骤 5

加入糖40克,翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

抱团就完成了 这样干的适合做面包、馒头、月饼等等的夹心 要是做饮品建议多加牛奶,做成稀的

步骤 7

成泥后重量大概是4斤重, 一个球25克~26克,一共团了68个球 乐扣的3升盒子刚刚好装下

万能芋泥馅的小贴士

没有黄油可以用玉米油代替,但会缺少一点点奶香味 放进冰箱冷藏明天制作冰皮月饼和馒头喽 近期吃不完的话可以放进冷冻,可以放2个月,随吃随拿喽

菜谱创建时间:2021-09-19 20:43:24
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