温暖一个冬天的羊蝎子

作者： 小郭哒哒哒

用料

• 羊蝎子 4斤
• 葱姜蒜 若干
• 花椒 一小把
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 干辣椒 8个
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 蚝油 5勺
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 炖肉料 1包
• 黄豆酱 2勺
• 红豆腐乳 1块

温暖一个冬天的羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子切成段，冷水浸泡2-3小时，中间换水3次，这一步不可以省略，可以去除羊肉的腥味膻味

步骤 2

浸泡洗净后的羊蝎子冷水下锅，放入料酒和姜片大火煮开

步骤 3

准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒香叶桂皮冰糖和炖肉料包一个

步骤 4

开锅后，羊蝎子捞出冲洗掉血沫，沥干水份放入干净的锅中备用

步骤 5

另起炒锅内倒入油，油温6成热时，倒入葱姜蒜煸炒片刻后，倒入花椒八角干辣椒香叶桂皮继续煸炒，最后加入两勺黄豆酱和碾碎的红豆腐乳煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入清水，大火烧开

步骤 7

倒入放有羊蝎子的锅中，再加入蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐和炖肉包，大火烧开后，转中小火炖1小时即可（根据个人口味加入适量的盐）

步骤 8

好吃的羊蝎子就炖好了

步骤 9

烫火锅也超级棒😋

菜谱创建时间：2021-09-19 15:53:51