风干肉抓饭

作者： 游荡-5

新疆抓饭由来已久，流派众多。风干肉抓饭大概是游牧的哈萨克牧民因时制宜出的一道美食吧。风干肉抓饭和羊肉抓饭做法差不多，但因肉是风干的，从而风干肉抓饭比羊肉抓饭多了一些干腊香，做好后金黃的风干肉抓饭吃着肉香米散别具风味。下面上做法。

用料

• 风干肉1000 克
• 洋葱1 个
• 大米4 杯
• 胡萝卜6 根
• 葡萄干若干 克

风干肉抓饭的做法步骤

步骤 1

首先切两个皮芽孑（洋葱）用油炸至金黄色捞出，捞出的洋葱渣丢弃就好。这一步是为了炸葱油，让油里充满皮芽子香味。（忘记拍洋葱炸油的照片了，有胡萝卜🥕代替一下）

步骤 2

然后把切好的风干肉用洋葱油炸一下，小火，炸到表面酥黄。

步骤 3

肉不用盛出，继续放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒软后，放入洗好的大米，加水至米面齐平。开大火煮开，再转小火焖，焖二十分钟左右谁烤干关火，开盖将锅里抓饭翻炒均匀，继续盖盖焖五六分钟即熟。

步骤 4

开吃吧！肉酥烂米油香🥕淡淡甜………

步骤 5

抓饭标配：皮辣红（皮芽子辣椒西红柿）、酸奶、玫瑰茶………

菜谱创建时间：2021-09-19 14:24:21