新疆羊肉手抓饭（家庭版）

作者： 游荡-5

手抓饭、手抓肉都是新疆特色，之所以叫手抓，缘于用手抓着吃。

用料

• 羊排 500g
• 胡萝卜 800g
• 大米 2人份米饭的量

新疆羊肉手抓饭（家庭版）的做法步骤

步骤 1

锅中放少许油，爆炒羊排。这里油放少点，羊排煸炒会出油。

步骤 2

羊排煸炒金黄后，倒入胡萝卜条同煸炒。

步骤 3

待胡萝卜炒去水汽变软，倒入米，加水至米齐平。（米需提前泡1小时，若未泡水，那焖饭时水量增加至末过米半指）

步骤 4

盖盖中火开煮。

步骤 5

饭表面无水后关小火开焖。大约要焖20至30分钟，水汽基本耗尽。这时要加适量盐搅拌翻均匀锅里的饭，让肉、菜、米混合。

步骤 6

再焖5至10分钟，调整火力，烘出锅巴，上桌开吃！

菜谱创建时间：2014-11-10 11:19:09