苏式白酥皮云腿月饼

作者： 爱上花开

今年还是做了云腿，但是换了苏式白酥皮，自制的月饼就是可以随意搭配，简单好吃，酥皮酥得掉渣😋这个配方12个50g的月饼。

用料

• 油皮：
• 中粉 120克
• 自制猪油 40克
• 水 50克
• 细砂糖 10克(不想吃甜味可以不用)
• 油酥：
• 低粉 95克
• 自制猪油 40克
• 云腿馅 250g

苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮的所有配料混合。

步骤 2

用手操作

步骤 3

揉成面团。

步骤 4

然后做油酥。将两种配料混合。

步骤 5

揉成团。

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步骤 6

步骤 6

油皮和油酥松弛一下。

步骤 7

油皮和油酥平均分成12份。

步骤 8

将油皮包住油酥成团

步骤 9

擀成牛舌状卷起，再卷起擀平，卷起备用。

步骤 10

全部卷好后松弛一下

步骤 11

中间按下，擀成圆皮。

步骤 12

包上馅，收口。

步骤 13

放入模具，也可以直接装烤盘，饼会扁一点。

步骤 14

用色素点上花，也可以不点。

步骤 15

我还做了蛋黄云腿口味，所以馅可以自由搭配。

步骤 16

预热烤箱170度，28分钟即可出炉，放冷就酥得掉渣啦😋

苏式白酥皮云腿月饼的小贴士

出炉马上拿出在晾网上，以免酥皮湿气晾不透。

菜谱创建时间：2021-09-19 10:12:56