简易越南河粉🍜Cheater Pho

作者： Anzzyul

没功夫熬高汤，用调料作弊也能快速做出好喝的越南河粉汤底🤭

用料

• 细河粉或江西米粉 100g
• 熟肉(鸡丝、卤牛肉皆可) 适量
• #配料
• 绿豆芽 120g
• 薄荷叶 4-6片
• 罗勒(选用) 几片
• 香菜(选用) 适量
• 小葱 1-2根
• 小米椒或其他鲜辣椒 适量
• #汤底
• 洋葱 半个
• ghee酥油/黄油 1小勺
• 八角 3个
• 绿豆蔻 2个
• 开水 1000ml
• 鸡粉/鸡精 2小勺
• 鱼露 2-3大勺
• 蚝油 1大勺(选用)
• 青柠/柠檬汁 适量

简易越南河粉🍜Cheater Pho的做法步骤

步骤 1

米粉入沸水中煮14分钟(或按包装指示煮熟)后捞出过凉水，泡在冷水中备用。 洗净所有蔬菜和#配料，切成适当大小备用。洋葱切丝备用。豆芽焯一下水后沥干备用。

步骤 2

锅中融化黄油，加入八角、豆蔻、一半的小米椒炒香。

步骤 3

加入洋葱、蔬菜、鸡精，翻炒均匀后倒入开水。煮开后盖锅盖中小火煮10分钟。最后加入适量鱼露、蚝油调味。

步骤 4

碗中按粉、豆芽、肉的顺序垒好，浇上热汤，撒上剩余#配料即可。吃的时候可以根据个人口味挤一些青柠汁。

步骤 5

Tip：如果米粉比较粗可以放在汤里额外煮几分钟。

菜谱创建时间：2021-09-19 10:06:13