香菇洗净沥干水，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，蚝油，面粉抓匀挂糊，腌制10分钟。
油锅六成热放入，炸熟出锅，撒椒盐或烧烤粉。
极简少油版： 香菇洗净撒盐腌制10分钟，挤干水分。 180度6分钟 翻面180度再6分钟。 喜欢干脆口感的可以改温度时间200度10+翻面10分钟。 出锅撒烧烤粉。
10克盐+10克五香粉。蘑菇炸好后撒五香味。