将发酵用料中的所有材料混合均匀，保鲜膜盖好，室温发酵3小时。
发酵期间准备黑芝麻馅料。 黑芝麻、坚果烤3-5分钟，碾碎或者料理机打碎。 加入白糖、融化后的黄油、水搅匀。 装入塑料袋，压成方形（便于后续切割）放入冷冻室。
发酵好的面很稀，表面会有一些气泡。 加入面团用料中的所有材料，揉面5分钟，盖盆松弛15分钟。 均匀分割八个小块，每一块拉出一个带有光面的小面团，盖好保鲜膜。
将小面团光面朝下，用擀面杖擀成长方形，从一端卷起，搓长。
一端压扁，将搓好的面环绕成一个圈，利用压扁的部分收尾连接，成一个圈。 这就是没有馅料的贝果雏形
贝果盖保鲜膜松弛20分钟
煮一锅沸水，加入小苏打和红糖，放入贝果，每面煮30秒左右捞出。
放入烤箱，230度，烤5分钟翻面，再烤12分钟即可出炉。
接下来是有黑芝麻馅料版本。 从冰箱里面取出冻成型的馅料，去除塑料袋，切条。
同理将小面团擀成长方形，一端先加入馅料，再卷起。 注意：放馅料部分的面皮不宜过薄，否则烤制过程中馅料容易爆开 放入馅料后注意两端封口，不然卷起后容易把馅料从两端挤出来
按照上面的方法助贝果，煮好后好看的一面蘸芝麻。
芝麻面朝下放入烤箱，相同的时间烤制。
贝果放凉后可以装入保鲜袋冷冻，前一天晚上去除，第二天早上加热后，就又是一份快手早餐了