玫瑰豆沙坚果月饼

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作者：大江无风

这个月饼很好吃。比预想的还好吃。它能呈现出现在这个样子，整个过程也是一件很有意思很美好的事。所以想好好记录一下。【红曲粉】家里有朋友送了月饼，其中一种红酒蔓越莓口味的的是红色的，我家小朋友（3岁）非常喜欢，特别想吃。但是酒很重，我们都没让他吃，他特别伤心了，哭了好久。我灵机一动，把之前跟做流心奶黄月饼（http://www.xiachufang.com/recipe/105816617/）那位老师方子里饼皮部分的芝士粉换成了红曲粉，做出来颜色还挺好看的。小朋友爸爸说像紫砂或者乌漆。家里的红曲粉一开始是为了想尝试打在奶油里当天然色素用，结果买来发现是生的不能直接用，就一直搁置了。没想到这次立了大功。【玫瑰酱】八月初老师说生日蛋糕想吃荔枝夹馅儿的，我就想到了可以用玫瑰来配荔枝。网购了干玫瑰花瓣，但是太仓促了，没来得及到货，最后我把蛋糕换成了杨梅奶油配荔枝，这个花瓣也一直放那没用。上周老师夫人过生日，我想着把玫瑰用了吧，这季节没荔枝但是还有覆盆子，于是用它做了酱（用的这位老师的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/106000451/）。结果可能还是因为强行用了干花做酱，觉得成品回味有点苦。加上寿星想吃香蕉巧克力蛋糕，所以这酱又闲置了。我就放冰箱里，吃酸奶的时候挖一点拌上。发现这个酱+酸奶+坚果还挺好吃，回味略涩但体验不错。【豆沙】打了很多次豆沙得到的经验： 1.用红小豆比用红豆打的更香，但是要多泡一下，最好泡24小时。（放冰箱里，中途换几次水） 2.高压锅压久一点，甚至压1个小时。 3.水多的时候打，打完再熬干。 4.打的时候千万不要加油，打完再加（因为油太滑了）。 5.加椰子油比黄油猪油更好吃。 6.加红糖比白糖好吃。用自己打的豆沙做了很多东西，都觉得好吃到爆。现在就觉得自己做的豆沙是全世界最好吃的豆沙哈哈。所以就算不知道要做啥，有时间也会打一点放冷冻备用。于是，借由想让小朋友开心一点这个契机，把家里现成的东西利用起来，这个月饼自然地呈现出现在的样子，真是一件美好的事。🌸🌸 小朋友吃得很开心，更让我觉得很幸福 (o゜▽゜)o☆ 这次做了65克月饼18个。其中馅儿30克每个，皮35克每个。