潮州咸水粿

作者： 喊妈的胖妞

用料

• 粘米粉 200克
• 玉米淀粉 一勺
• 水 500克
• 萝卜干 105克
• 大蒜 4瓣

潮州咸水粿的做法步骤

步骤 1

200克粘米粉、1勺玉米淀粉（大概5-10克吧）再加入500克冷水搅拌成米浆备用

步骤 2

锅烧水，等水开后将已涂抹油的钵仔糕碗蒸1分钟左右

步骤 3

钵仔糕碗蒸大概1分钟左右倒入米浆（倒入米浆之前先搅拌一次，因为米浆会沉底的）然后盖上锅盖蒸10-12分钟。

步骤 4

蒸糕期间把菜脯（萝卜干）和蒜头切碎备用

步骤 5

热锅后倒入油，等油热后倒入蒜头碎炒香

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步骤 6

步骤 6

爆香蒜头碎后倒入菜脯（萝卜干）炒香后放点糖和酱油调味

步骤 7

咸水粿灵魂

步骤 8

等米粿完全冷却后用竹签或者勺子从边边刮出来，放上一小勺菜脯即可享用。

潮州咸水粿的小贴士

如果是长条的萝卜干，先用水浸泡半小时左右，然后沥干水分，不泡的话会很咸。

菜谱创建时间：2021-09-17 21:26:17