提前备好广式莲蓉馅，或白芸豆馅、或绿豆馅。 可以自己炒馅，也可以买市售的成品馅，按高选择。 ➡️炒馅可参考文末的广式莲蓉馅菜谱链接： 📙中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑的做法揭秘㊙️ 📙中秋｜广式月饼馅的常见问题👉看了不踩坑‼️
提前备好广式莲蓉馅（或白芸豆馅、或绿豆馅）和肉松。
将咸蛋黄放入搅拌机，打至碎沫； 🟤小美用户设置｛10秒/速度3～6｝打碎；
将锅壁上的蛋黄碎刮至锅底；
加入肉松、广式莲蓉馅和炒熟的白芝麻；
揉至均匀，可以成团即可。注：如果感觉太干可加入适量油。 🟤小美用户揉馅可设置： ⚠️反转刀头，｛1分钟/速度3～4.5｝
🔺肉松、莲蓉和蛋黄的用量仅供参考，按自己喜欢的口味调整用量。不同的莲蓉和蛋黄的油润度不一样，肉松的加入量按自己喜欢增减，成品可以成团就行。
如果感觉馅偏干，可加适量的油或糖浆揉匀；
如果是自己炒馅和自制肉松做的馅，建议冷藏3天内或冷冻1个月内尽早用完；如果是买成品材料做的馅，保质期可适当延长。
咸香可口，喜欢就试试吧～
❶ 可用广式莲蓉馅或白芸豆馅、或绿豆馅，相对来说莲蓉馅粉糯性更好，可按需选择。 👉注：我用自制莲蓉馅主要是为了一举两得，既有了莲蓉馅又可以衍生其它的馅，而且莲蓉馅的粉糯性也更好。 ❷肉松可以自制也可买现成的。建议用甜度较低的，市售的肉松普遍偏甜，如果可以的话建议自己做肉松。 ❸肉松、莲蓉和蛋黄的用量仅供参考，按自己喜欢的口味调整用量。不同的莲蓉和蛋黄的油润度不一样，肉松的加入量按自己喜欢增减，成品可以成团就行。 ❹如果是自己炒馅和自制肉松做的馅，建议冷藏3天内或冷冻1个月内尽早用完；如果是买的材料做的馅，保质期可延长。