蒜蓉西兰花

作者： 青成美食

蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

用料

• 西兰花 350克
• 大蒜 1头
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 10克
• 鸡精 10克
• 白糖 10克
• 水淀粉 1勺
• 小米辣 3个

蒜蓉西兰花的做法步骤

步骤 1

新鲜西兰花一个，最好挑选鲜嫩的，上面开花的就有些老了。

步骤 2

掰成均匀的小块。

步骤 3

在开水中焯水，为了保证翠绿色泽和清脆口感，水中加入食盐，食用油。

步骤 4

捞出后冷水冲洗一下。

步骤 5

找一个小碗，将西兰花头朝下，根部向上，摆在碗中。

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步骤 6

步骤 6

大蒜切成末备用。

步骤 7

小米辣切成小段

步骤 8

锅中烧油，将大蒜小火煸香。

步骤 9

加入蚝油炒匀。

步骤 10

加入适量的温水。

步骤 11

下入小米辣椒段。

步骤 12

加入鸡精，食盐，白糖，最后放入水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

步骤 13

把碗扣在盘子里，将碗拿开。

步骤 14

将酱汁撒在西兰花上即可。

步骤 15

大功告成，即可享用。

蒜蓉西兰花的小贴士

①西兰花焯水放入食盐和食用油，让西兰花翠绿且口感爽脆。 ②炒制酱汁使用小火，避免焦糊。

菜谱创建时间：2021-09-17 19:29:17