今天菜谱主要是随意的解决下冰箱剩余的菜，没特地搭配，这次尝试成功后，下次可以加点鸡蛋皮，黄瓜，胡萝卜条，煎熟的菌菇类等随便都行（个人偏好）。 1、买那种打千张结的薄千张，整的，这个是多年实践经验，就这种有韧性，耐卷不容易破，豆腥味小。 2、放洗菜盆里用开水烫5分钟左右捞出，可以看到水都有点豆汤出来了（抱歉忘了拍照），烫一下吃起来放心点，而且可以有效去豆腥味。 3、平铺在大砧板上，比较大可以对折一下再铺，正反两面用吸水纸把多余水分吸干。小时候没这个条件，没法吸水都是急急忙忙就吃了，吃的时候咬一口出一口洗菜水，体验不是很好，有时候涂老干妈酱，辣油还会顺着卷卷留下来，滴的到处都是； 4、开始各种涂酱，撒粉，看各人口味了，我是重口，涂了牛肉酱，瑶柱丝，孜然粉辣椒粉等。 5、为了处理掉冰箱剩余的两培根，中火煎下平铺在豆皮上； 6、小心卷起来，力道太猛，千张易破。切小块，用牙签戳上，不容易散；嗯，有点费牙签，小时候不敢浪费，都是跟卷大饼似得直接上下其手拿起来就吃，吃起来不是很方便，里面的料容易漏出来，吃相也不雅观；当然要是赶时间，可以不切开，直接卷起来就吃。 7、烹饪方法简单，快捷，几乎没油，豆制品不长肉，优质植物蛋白，减肥适合。真心不喜欢吃饼类、面类的淀粉类的卷起来，正好他们也长肉肉。
瑶柱丝的鲜味被辣椒酱抢了风头，愣是没吃出来……辣椒酱随意也可以换成老干妈，别有一番风味。我曾经试过买了各种口味的老干妈换着涂千张卷吃，换一个酱就是换一个新菜😀。