萝卜干有大有小，我这里大概就80g左右。
萝卜干切成小粒，用水泡5分钟左右。
泡完水，挤干萝卜干水分。
倒入肉末。这是我叫猪肉档主帮忙搅碎的。当然最好是在家自己剁碎咯。
加入适量胡椒粉、蚝油、生抽、料酒和盐，和2小勺生粉，加入1小勺水，拌匀所有食材。这是第一次拌匀。 第一次拌匀后，我再加了2小勺生粉和1小勺水，继续不停拌匀。 注意，如果怕太多生粉，可以只加一次。
全部都拌匀后，可以加保鲜膜放入冰箱，让全部食材静止半小时，相互吸收。
静止后，戴上手套，摔打一下肉，让肉更有弹性（非必要步骤，可以省略不做）。
碟子先倒入少量花生油，拌匀整个碟子，把肉饼平铺到碟上。 蒸肉饼2种做法： 1、电饭煲直接蒸熟；当电饭煲上气时，直接放入，蒸至饭熟后不要立即打开盖子，让饭和肉饼在煲内继续躺平5-10分钟。（我用的就是方法一） 2、蒸锅里烧开水后，放入肉饼蒸8-10分钟。
滋味无穷又简单易学的萝卜干蒸肉饼就ok了，开！动！吧！