板栗可以自己买回来去壳，想看容易去壳的方法，可以从我的菜单上找。也可以去买人家去皮的板栗仁回来。
板栗仁清洗干净，放入电高压锅，使用猪蹄筋键压一下。
压好了，盛出来放凉。
破壁机放入煮熟的板栗仁，加入适量的水或纯牛奶，搅打成泥状。用破壁机的话就不用过筛了，不是破壁机的话最好过一下筛口感好一点。
放入平底锅中，电磁炉爆炒300度炒干水分。
然后分三次加入玉米油炒至干。
炒干油后放入木糖醇，炒制锅光华，铲光华，不粘为止。如果水分多的话，可以适当的加些糯米粉，使它吸收水分更快的抱团。
成品。万能木糖醇板栗馅可以包蛋黄酥，月饼，老婆饼等。
1.一定要炒干水分，再分三次加入玉米油炒干后，再放入木糖醇。 2.此步骤还可以做红豆沙馅等，把口味更换等量就好。 3.要是成品不能搓成圆，说明不够干，想干的快就加糯米粉，分少量多次加入揉搓，加入每一次，要等上次的搓均匀的方可再加入。