吃一口就上瘾的凉拌脆藕丁

作者： 扣小厨

没有什么技术含量，关键挑选嫩的莲藕，带嫩芽的节段，又脆又甜非常爽口。这个菜，灵魂在于花椒和陈醋，喜欢麻香的就多点花椒，喜欢酸口一点就多放些陈醋。自己掌握了哈😜

用料

• 嫩莲藕 2～3节
• 蒜蓉 若干
• 香菜 若干
• 花椒粒 若干粒
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 花生米（提前炒好） 一小抓

吃一口就上瘾的凉拌脆藕丁的做法步骤

步骤 1

嫩藕切成丁，焯水后捞起备用（莲藕要焯熟，夹生不好吃）

步骤 2

蒜米，花椒粒入锅用油爆香，然后关火，趁热锅倒入焯好的藕丁，浇上适量生抽，蚝油，陈醋，翻拌均匀。 如果家里有喝酒的，把炒好的花生米一起拌进去，秒变一道下酒好菜

步骤 3

最后装盘，面上放一些香菜，搞定开吃！

菜谱创建时间：2021-09-16 23:52:54