紫薯煮熟去皮，一半用压泥器压成紫薯泥，一半紫薯切小块加300克牛奶放破壁机打成泥。
压成泥的紫薯过筛，这步挺费人力。
紫薯混一起倒入不粘锅，加入麦芽糖，白砂糖，油，中小火翻炒
炒至报团，不粘锅，不粘铲就好了。可以用来做蛋黄酥馅，老婆饼馅，面包馅，冰皮月饼馅。
装保鲜袋，冷却后放冷藏，三天内用完。冷冻保存放3-6个月也没问题。