茄子去皮，切段，上锅隔水蒸软，蒸大约6～8分钟，看有多少茄子哦。
利用蒸茄子的时间，调一个灵魂酱汁：有韵味的酱油，甜美的蚝油，清纯的开水，冷艳的冰糖。
把蒸好的茄子段轻轻切成瓣，热锅冷油放去煎上色。
浇上调好的酱汁，酱汁烧开后收小火，慢炖至汁变得浓稠，没有耐心等的也可以大火收汁。
装盘，洒上芝麻葱花，姐姐叫你吃饭啦！