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外脆里嫩的香炸排骨,真的香

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作者: 隽永非凡
吃腻了红烧排骨,排骨汤,今天来个抗拒不了的炸排骨,焦香酥脆的外壳包裹着嫩嫩的肉汁,根本停不下来,千万不要当夜宵,别怪我没提醒你。

用料

外脆里嫩的香炸排骨,真的香的做法步骤

步骤 1

清水浸泡去血水,中途换水两次。

步骤 2

沥干水分捞出。放两勺生抽。

步骤 3

一勺蚝油

步骤 4

一勺白糖提鲜

步骤 5

2g盐(蚝油酱油都是咸的,盐不用放太多)

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步骤 6
步骤 6

鸡精少量(介意的可以不放,不影响大局)

步骤 7

来点儿白胡椒粉增香去腥。

步骤 8

加几片生姜腌制1小时或腌过夜。我是放冰箱冷藏室腌过夜的,更入味儿。

步骤 9

腌制时间到了以后拿出来,加两勺玉米淀粉,一勺面粉,用手抓匀裹住排骨。

步骤 10

排骨裹上一层薄薄的面糊就行。

步骤 11

加一勺食用油防止下锅炸制时会粘连。

步骤 12

起锅倒油,把油温烧热到160度。 没温度计的看油的状态,筷子放进油锅会冒密集的小泡就可以炸排骨了。

步骤 13

中小火炸十分钟捞出

步骤 14

这是第一遍炸好的样子。

步骤 15

排骨全部炸好后,重新把油烧到160度,倒入炸好的排骨,大火复炸一分钟后捞出就可以开动啦!排骨外酥里嫩特别香。一定要试试,比炖排骨更好做又省时。别忘了交作业哦!期待你们上菜哈

菜谱创建时间:2021-09-16 14:05:08
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