黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W

作者： 萌萌的烘焙日常

用料

• 饼皮
• 转化糖浆 118克
• 枧水 3克
• 椰子油 42克
• 奶粉 10克
• 中筋面粉 168克
• 馅料
• 椰浆 110克
• 蔓越莓干 30克
• 椰蓉 200克
• 椰子油 20克
• 转化糖浆 10克
• 蛋黄液
• 蛋黄水一比一

黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤

步骤 1

糖浆、枧水、椰子油混合至乳化

步骤 2

搅拌至这个程度

步骤 3

加入奶粉

步骤 4

加入面粉揉匀，密封2小时

步骤 5

开始做馅儿，除去蔓越莓，揉搓均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后加入切碎的蔓越莓

步骤 7

馅儿和皮20左右

步骤 8

烤箱预热180度8分钟

步骤 9

进烤箱前喷水，烤五分钟定型。蛋黄和水一比一兑成蛋黄水

步骤 10

5分钟以后刷蛋黄水，再烤10分钟刷蛋黄水，最后再烤5分钟即可

黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的小贴士

一定要用毛刷，我用的硅胶刷，蛋液太多

菜谱创建时间：2021-09-15 23:08:51