葱切小段，姜切粒，鸡剁大块，最好把鸡腿鸡翅剁下来即可。所有调料加在鸡块里面拌，不停按摩五分钟。放入大碗中，然后用保鲜膜覆盖，酱四个小时左右。
把酱好的鸡块放入锅中，随便啥子锅都可以，鸡里面的调料也一并全部放入。加水，刚刚漫到鸡即可，不可太多。再放入两勺黄豆酱，两勺生抽，半勺老抽上色。盖上锅盖，开火。开了后小火慢慢煨。三十分钟后鸡翻面。再二十分钟关火。
关火后，如果宝宝吃，等十分钟就可以捞出来。如果口味需要重一点的我们或者老人吃，在汤汁里面再酱二十分钟捞出。鸡全部捞出后，开大火收汁，最后把收好的汤汁淋在上面即可。我的鸡翅宝宝吃，先出锅，所以颜色要淡一些。希望大家喜欢。