蒜苔炒腊肉

作者： 挑食的程小厨

每年年夜饭菜席必备蒜苔炒肉！ 不知道东北人的家里是不是都有这道菜 🤷‍♀️ 我记得还问过我妈为啥日常不咋吃，总是过年吃…并没有给我啥答复～ 反正自从爱上了腊肉后，他俩的组合就是完美～ 不爱吃蔬菜的我，蒜苔是为数不多爱吃的菜啦！

用料

• 腊肉 适量
• 蒜苔 适量
• 盐 适量
• 味素 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 适量

蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

买的这种腊肉，可根据自己喜好买呀！

步骤 2

腊肉切薄片

步骤 3

放入水中煮沸（腊肉本身很咸，需要这样去除咸味）

步骤 4

过水的肉捞出，可尝一下咸淡，如果还是咸建议再过一边水

步骤 5

锅中放入少量油，放入腊肉

步骤 6

煎到腊肉本身出油后放入葱花炒香

步骤 7

再放入蒜苔+调料调味，然后加一点点水，盖上锅盖，收干汤汁捞出即可！

蒜苔炒腊肉的小贴士

腊肉一定要水煮一下去除咸味，否则后期再放入调料特别咸；如果不水煮一下，腊肉直接炒蒜苔，蒜苔没有入味腊肉还有点咸，所以这样的做法我觉得最合适啦！

菜谱创建时间：2021-09-15 19:33:00