摩卡咖啡面包(50g)

作者： 三叶草男神

（上200℃下180℃，入炉烘烤15分钟左右）

用料

• 面包粉500g
• 鸡蛋1.5个
• 砂糖100g
• 盐5g
• 酵母8g
• 奶粉15g
• 冰水230g
• 黄油60g
• 面包改良剂5g

摩卡咖啡面包(50g)的做法步骤

步骤 1

配方：（黄油50g，砂糖50g，鸡蛋50g，低粉50g，咖啡粉8g，墨西哥酱） 卡仕达酱50g，甜奶油100g，

步骤 2

1、除黄油和盐外其它原料倒入和面机。 2、低速搅拌至成团后转中速加入黄油和盐继续搅拌。

步骤 3

3、面团搅打至表面光滑，可拉出面筋薄膜后即可。

步骤 4

4、将面团分割成50g一个，略揉圆后进入醒发箱进行醒发。待醒发倒两倍大小后将面团排气并成型，进行二次醒发。醒发好的面包胚表面刷蛋液，将墨西哥酱在面包胚表面挤上螺旋纹。表面金黄

菜谱创建时间：2021-09-15 12:31:38