梦幻星🈳椰汁西米凉粉

作者： 龙龙小姐的厨房日记

给大家科普一下：蝶豆花又叫蓝蝴蝶，蝶豆花全株可作绿肥，可作观赏植物，花大而蓝色，酷似蝴蝶。具有保护眼睛、预防中暑、保健等功效。 1、保护眼睛：蝶豆花对人的眼睛有保护作用，它不仅能缓解眼疲劳，还能提高视神经功能，并能预防视网膜色素变性，人们在食用蝶豆花后，能吸收丰富维生素A和胡萝卜素，这些物质都是促进视神经发育的重要存在，它们能提高视力，预防近视和弱视，也能降低夜盲症的发病率。 2、预防中暑：蝶豆花是一种性质寒凉的健康食材，在炎热天气中，人们能直接用它泡水喝，这样能为身体补充大量水分，而且能清除身体内的热毒，起到消暑降温的重要作用，它能防止人体水分大量流失，也能预防中暑。 3、保健：蝶豆花的花朵可用来泡水喝，有不错的保健效果，还能防治胃痛，有一定的镇静作用。 4、食物染色剂：蝶豆花里面有天然蓝色素，可以用来作为食品染色剂或调鸡尾酒。在马来西亚、新加坡、泰国等地区常常用蝶豆花的色素来为糕点染色。

用料

• 水 600ml
• 碟豆花 15朵
• 糖 25克
• 白涼粉 20克
• 西米 50克
• 蝶豆花 10朵
• 椰浆 适量
• 水怡（果糖） 适量

梦幻星🈳椰汁西米凉粉的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水加入蝶豆花和糖煮开关火焖5分钟，把蝶豆花捞出。把蝶豆花水再次烧开放入涼粉快速搅拌均匀煮沸后关火，倒入容器放凉至凝固

步骤 2

西米不用清洗，水要比西米多10倍，水煮沸腾把西米顺时针或逆时针倒入，把蝶豆花也加入，不停搅拌西米以免粘锅底，煮至中间剩一点白心，关火焖15分钟

步骤 3

西米捞出过凉水备用

步骤 4

完全冷却凝固的涼粉切块备用

步骤 5

准备一个杯子将蝶豆花涼粉和西米加入杯中，倒入椰浆和果糖即可食用（不喜欢椰浆也可以换成椰奶）用椰浆会更浓郁

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步骤 6

步骤 6

如果椰浆不喜欢太浓稠可以加点牛奶稀释成液态，配方中的果糖（糖浆）因人而异喜欢甜可以加不喜欢则可以不加哈！

菜谱创建时间：2021-09-15 10:18:49