可可粉和高筋面粉过筛然后混拌均匀，黄油用微波炉加热成液态（温度不能高于40度，否则会烫死酵母）。然后把所以材料混合搅拌成团，盖盖子醒面20分钟后，用手揉成比较光滑的面团（大概两分即可，不需要太光滑，这一步是让面团里没有干粉）。然后就可以放进冰箱里低温发酵了。
第二天从冰箱取出，不需要回温，直接操作整形。把面团分割成三等分，滚圆，把巧克力豆分成三份包进分割好的面团里，擀成长条，卷起。然后盖湿布或者保鲜膜松弛15分钟后再次擀开卷起。
面团都整形好后放吐司盒。
发酵至八分满。因为我这里温度低，所以我在烤箱里发酵（先把烤箱用50度预热2分钟后关电源，把面包整形好的面包放进去发酵大概1小时左右，自己看发酵情况，时间只是一个参考）
预热160度烤箱10分钟。把发酵好的面包涂上一层牛奶液，然后送进预热好的烤箱160度烤30分钟。