媲美米其林一星的极简牛油果前菜！（生酮可食）

作者： 食物是生命之光和欲望之火

在加州旅居10年、对牛油果的热爱有增无减、但美国人的吃法多是做成酱或者吐司片、好是好、久了却也乏味。由于旧金山很多人都种有牛油果树、果子快成熟的时候、大家都会有意的去拜访有树的朋友、用他们后院自种的完熟有机牛油果做各种料理。 最惊奇的牛油果料理是2015年北京吃到的烤牛油果配鱼子酱、那个口感丰富的层次和炙烤带来的芳香直接把我击晕了、从此对牛油果的热爱更上一层楼。 这道料理就是我参考了北京的体验、用融合了旧金山日本城的日式食材的创新小菜、简单但是味觉层次极其丰富、颜色又好看、比楼下的几个米其林一星都好吃很多。 这道菜材料简单费用也很低、对生酮饮食的朋友也很友好、半个就顶饱。平时聚会什么的、用5分钟就可以完成、味觉和视觉都可以hold住全场、简直是魔法🤣🤣 希望大家喜欢😊

用料

• 牛油果 半个
• 日式虾子酱/鱼子酱 一茶匙
• 日式昆布酱油 半茶匙
• 木鱼花 少许

媲美米其林一星的极简牛油果前菜！（生酮可食）的做法步骤

步骤 1

把牛油果切一半、去除果核

步骤 2

放在烤箱里烤2-3分钟。 我用的吐司模式、大概260度2分钟左右。 这个步骤是希望它热热的、可以把香味散发出来。 喜欢冷吃的朋友可以跳过。

步骤 3

取出烤好的牛油果、装盘、一勺小鱼/虾子放在洞洞里、然后浇上半勺昆布酱油、最后撒上木鱼花就可以了😌

步骤 4

非常有层次的口感、木鱼花的烟熏、牛油果的滑腻绵密、小鱼/虾子的粒粒爆浆，和昆布酱油的鲜咸甜。。嗯。你自己感受吧😌

步骤 5

这些就是需要用到的材料。 我用的是日式小鱼/虾子替代三文鱼子、3刀一小盒、可以做很多很多了。 。

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步骤 6

步骤 6

酱油我用的是昆布汁、颜色和味道都比较清淡、有一点点甜。非常适合搭配前菜。平时也可以用来做各种日式料理的酱汁

步骤 7

木鱼花我买的是小片的、也可以用大片、看你喜欢。

菜谱创建时间：2021-09-15 01:06:19