不干不噎的蛋糕

作者： 甜心qwe

用料

• 1.低筋面粉 90克
• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁或白醋 几滴

不干不噎的蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，最好都用电子秤一下，容易成功些

步骤 2

加入牛奶油，拌到看不见油花，不要使劲，谨防有大气泡。在加入面粉，搅拌无颗粒

步骤 3

分离蛋清蛋黄

步骤 4

放蛋清的盆要无油无水

步骤 5

加入蛋黄，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入几滴柠檬汁或白醋，开始打蛋清。白糖分三次放入，如图，加第一次

步骤 7

继续打蛋清，开始变细腻小泡泡依次加入第二次第三次

步骤 8

一直打到盆倒立过来蛋白不掉差不多了

步骤 9

可以拉出大尖尖不倒

步骤 10

先取三分之一的蛋白加入蛋黄里面，搅拌均匀，然后再把搅拌好的倒入剩下的2/3蛋白里面，搅拌。全程像炒菜一样翻炒，不要顺时针打圈圈，容易消泡

步骤 11

倒入纸杯里面，八分满。或者倒入活底模具里面

步骤 12

刚好16个，我的有点满了。烤箱150先预热五分钟。然后上管140度，下管150度，烤40到50分钟。每个烤箱的温度脾气不一样，可适当增减时间。用牙签沾蛋糕，如果不粘就说明好了

步骤 13

像这种一两岁的小孩吃最适合，如果还想干一点，就可以延长时间

步骤 14

还可以放点自己喜欢的坚果果脯

不干不噎的蛋糕的小贴士

1.蛋清的盆一定是无油无水 2.蛋白一定要打到位 3.要低温慢烤，不宜太高温度，这是不裂口的关键 4.祝各位厨友成功

菜谱创建时间：2021-09-14 22:57:14