蒜蓉肥牛卷

作者： 墨鱼家的菜单

用料

• 肥牛 9--12片
• 蒜末 6瓣
• 黑胡椒 少许
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 金针菇 半把
• 蚝油 一勺
• 料酒或者白酒 或者红酒 少许 没有也可以不放

蒜蓉肥牛卷的做法步骤

步骤 1

准备一盒肥牛卷 品质好点的 最好就是肥瘦相间 。

步骤 2

展开一片能够完整 没有破损 铺在案板上。

步骤 3

把金针菇洗净焯水 断生 放凉后最好切的短一点 不然都知道金针菇容易塞牙 切短后放在肉片的一段 卷的时候紧实点 根据自己的量放金针菇 别太多 不然会掉出来 也不能太少 不然就光有肉了 。

步骤 4

卷的量根据吃饭的人数 而定 。

步骤 5

起锅热油 选不粘锅 最好 不用太多油 肉卷里会煎出油 放肉卷 煎一下 再放蒜末 出了香味 放黑胡椒 耗油 一点生抽 一点盐 一点酒 去腥。

步骤 6

煎好一面就可以翻面了 用筷子一个一个的翻面 不会散开 煎制汤浓稠 就可以准备出锅了。

步骤 7

先把肉卷一个一个的摆盘后 最好再放点蒜末再酱汁里 把酱汁再调一下 可以加点红酒 或者啤酒 去腥提鲜 然后浇在肉卷上 吃辣的也可以放点辣椒 当配汁。

蒜蓉肥牛卷的小贴士

肉卷特别容易熟 不要煎的时间太长 否则就老了

菜谱创建时间：2021-09-14 19:48:05