减肥主食全麦馒头

作者： 团子今天吃肉了吗

自从家属减肥以来家里买了很多全麦粉，本来想做全麦面包，但是想想全麦粉做成面包没必要，吃面包就是追求口感，全麦面包口感不好还不如做成全麦馒头，没有黄油含糖量还低，为了追求适口性，我添加了低筋面粉，使得馒头吃起来没有那么扎实，对自己更加苛刻的朋友可以全部使用全麦面粉，热量更低，但是口感不怎么好

用料

• 全麦面粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 30克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 165克

减肥主食全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面缸中放入全麦粉和低筋粉混合均匀

步骤 2

放入奶粉，盐，糖拌匀，追求更低热量可以不放糖和奶粉，但是会没有奶香味，这个含糖量只是略带一些甜味

步骤 3

酵母放入30克温水提前激发活性

步骤 4

面粉倒入酵母水和其余冷水揉成光滑的面团，全麦粉很好揉，手揉也很轻松

步骤 5

面团搓成长条

步骤 6

分割成10个剂子，搓开揉匀，底部收口揉圆

步骤 7

放在油纸上发酵，28℃—30℃发酵一小时

步骤 8

蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，关火后再焖三分钟

菜谱创建时间：2021-09-14 14:18:43