新鲜芦荟洗净去皮，切小块装盘备用。
大蒜切片，红米椒切片；两个鸡蛋打入碗中，放少许盐搅散。
热锅热油，倒入打好的鸡蛋炒熟，盛出来备用；锅里另加少许油，倒大蒜片、红米椒炒香，倒入芦荟片加少许盐炒至变色，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。 整个菜用到的调料非常少，保持了芦荟原始的清香。