斑斓翡翠冰皮月饼

作者： 鱼游鸟飞

今年斑斓和生椰特别火，看到这种颜色的食物就觉得特别有食欲，斑斓奶香味儿的饼皮，配上椰蓉奶黄馅儿，好像有海边阳光沙滩的味道！ 做了莲和如意的造型，如翡翠一般温润，好像有宝玉拿在手里不忍下口的感觉[呲牙]

用料

• 饼皮
• 澄粉 25克
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 纯牛奶 200克
• 细砂糖 25克
• 斑斓粉 5g
• 炼奶 30g
• 玉米油 30克
• 低粉 25g
• 椰蓉奶黄馅
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120克
• 澄粉 35克
• 黄油 50克
• 椰蓉 100克
• 吉士粉 5克
• 奶粉 60克

斑斓翡翠冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先把饼皮的牛奶，炼乳，细砂糖融合，筛入粉类，搅拌至无干粉，蒙上保鲜膜，上面用牙签扎几个孔，入锅蒸20—25分钟。 这个过程可以炒奶黄馅，先把鸡蛋，牛奶，奶粉，吉士粉，黄油，砂糖融合，筛入粉类、搅拌无颗粒状，倒入不粘锅，小火炒制抱团状，加入椰蓉，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

步骤 2

蒸好的冰皮晾凉之后，放案板上加油，揉到表面光滑，有一定延展性，分一半加入斑斓粉。分别搓成长条，并在一起，分成20g，一个的面团。

步骤 3

奶黄馅30g一个，用饼皮包裹馅料，滚一层熟糕粉，压模，就好了，这样可以做50g月饼，大概30个。

步骤 4

清爽简单的冰皮月饼，就做好了。 奶黄馅有很多种做法，喜欢椰香味浓郁的可以加一些椰浆，也可以加咖啡，做生椰拿铁味，都可以自行调整。

菜谱创建时间：2021-09-13 21:59:52