鲜掉眉毛的肉蟹煲

作者： 认真你就输了嗯

又是一年螃蟹季，自己动手来一份“胖哥俩”似的肉蟹煲吧，梭子蟹，大闸蟹都可以做，我们这儿都是梭子蟹，更鲜美一些～

用料

• 螃蟹 2-3只
• 虾 半斤
• 鸡爪 6只
• 土豆 2个
• 年糕 200克
• 牛蛙 200克
• 豆瓣酱 2勺
• 姜片 5片
• 大蒜粒 5粒
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 1小搓
• 盐 适量
• 干辣椒 依个人口味
• 淀粉 适量

鲜掉眉毛的肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

备好所有食材，螃蟹对半切开，切面蘸点淀粉，鸡爪，牛蛙也剁两刀。

步骤 2

鸡爪和牛蛙提前焯水，加姜片和料酒。

步骤 3

锅内多加点油，把土豆过油炸一下，微微焦黄就行。

步骤 4

土豆捞出后虾过油炸一下。

步骤 5

虾捞出后，螃蟹切口面先向下炸一下，再整个翻炸一下，出锅。

步骤 6

锅中底油下姜、蒜，豆瓣酱炒出红油

步骤 7

下鸡爪炒匀。（本来我是这步也下了牛蛙，但是发现下早了，烧好后牛蛙肉都掉没了😂，所以还是最后再下）

步骤 8

倒入热水，没过鸡爪，开大火，加入香料，老抽，生抽，蚝油，水开后转中小火慢炖。

步骤 9

大概20分钟左右，水剩下一半时，倒入土豆，年糕，螃蟹，虾，牛蛙，加适量盐，翻匀。

步骤 10

看下土豆差不多烂了就可以大火收汁，出锅喽！简直太鲜了🤩

鲜掉眉毛的肉蟹煲的小贴士

配菜可以随意搭配自己喜欢吃的菜，藕，芹菜，胡萝卜啥的，都可以，汤里最好吃的莫过于土豆和年糕了，炖的软烂入味，吸收了螃蟹的鲜，下饭神器啊！快动手做起来吧！

菜谱创建时间：2021-09-13 19:41:59