备好所有食材，螃蟹对半切开，切面蘸点淀粉，鸡爪，牛蛙也剁两刀。
鸡爪和牛蛙提前焯水，加姜片和料酒。
锅内多加点油，把土豆过油炸一下，微微焦黄就行。
土豆捞出后虾过油炸一下。
虾捞出后，螃蟹切口面先向下炸一下，再整个翻炸一下，出锅。
锅中底油下姜、蒜，豆瓣酱炒出红油
下鸡爪炒匀。（本来我是这步也下了牛蛙，但是发现下早了，烧好后牛蛙肉都掉没了😂，所以还是最后再下）
倒入热水，没过鸡爪，开大火，加入香料，老抽，生抽，蚝油，水开后转中小火慢炖。
大概20分钟左右，水剩下一半时，倒入土豆，年糕，螃蟹，虾，牛蛙，加适量盐，翻匀。
看下土豆差不多烂了就可以大火收汁，出锅喽！简直太鲜了🤩
配菜可以随意搭配自己喜欢吃的菜，藕，芹菜，胡萝卜啥的，都可以，汤里最好吃的莫过于土豆和年糕了，炖的软烂入味，吸收了螃蟹的鲜，下饭神器啊！快动手做起来吧！