巴沙鱼丸

作者： 伪人_

自用配方

用料

• 巴沙鱼 500克净重
• 姜水 90克
• 地瓜粉 100克
• 盐 10克
• 糖 8克
• 胡椒粉 1克

巴沙鱼丸的做法步骤

步骤 1

800g未解冻的鱼 解冻切块并挤干水分（挤干水分大约500g），放姜片去腥，静置2小时。 姜丝+90g热水静置备用。

步骤 2

500g挤干水分的鱼肉+盐+胡椒粉+糖 绞肉机搅烂

步骤 3

姜丝水取出姜丝，加入100g地瓜粉搅拌均匀，放进鱼肉糜一起搅打均匀。

步骤 4

拿四个筷子朝一个方向搅打至上劲（大约15分钟）

步骤 5

挤圆煮熟，过冷水

菜谱创建时间：2021-09-13 18:36:00