首先把蛋黄、糖、玉米淀粉、牛奶,全部倒进奶锅中,搅拌均匀(你可以选择过筛,也可以不过筛,我尝试了不过筛,口感也还是很棒的)。
刚开始的时候可以中小火加热,但是全程都要搅拌哦,过程中加入芝士片,(大概3-4分钟后)液体变得肉眼可见的微微粘稠,改小火加热,这个时候要不停的搅动防止粘锅。
当液体变得越来越黏稠的时候,关火,然后再搅拌一分钟左右,倒入玻璃容器中,稍微晾凉放入冰箱冷藏一夜。
烤箱预热200度,奶冻切块,表面涂上鸡蛋液,放入烤箱18分钟后,再切换到上管加热,烤4分钟,这样表面可以出现好看的焦黄色。