三杯鸡（台湾四季家常菜，十大人气食谱，美味秘密，基础食谱，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理）

作者： j84485

4人份 每1人份食谱： 热量1101干焦/263大卡/蛋白质29克/碳水化合物3克/脂肪13克 操作时间10分钟 总时间45分钟 初级

用料

• 大蒜 10克
• 姜 10克切片
• 新鲜辣椒段 10克去籽切段
• 黑芝麻油 10克
• 带皮鸡腿 800克切3cm块三五洗
• 米酒 20克
• 酱油膏 30克
• 酱油 30克
• 新鲜九层塔 10克

三杯鸡（台湾四季家常菜，十大人气食谱，美味秘密，基础食谱，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理）的做法步骤

步骤 1

1.将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。 2.加入姜、新鲜辣椒和黑芝麻油，以5分/120℃/速度小勺爆香。 3.加入氽烫过的切块带皮鸡腿，以15分/Varoma/速度小勺拌炒，不需盖上量杯。

步骤 2

4.加入米酒、酱油膏和酱油，以10分/Varoma/速度小勺拌炒，不盖量杯。 5.加入新鲜九层塔，以1分/100℃/速度1拌炒，即可享用。

步骤 3

三杯鸡，台湾十大人气食谱/美味秘密/基础食谱 20克 蒜頭 15克姜，切片 10克新鮮紅辣椒，切段 20克 黑麻油 800 克 帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約4公分)，以熱水川浸去血水 20克 米酒 30 克 醬油膏 30克醬油 10 克 新鮮九層塔，只取葉子 1 將蒜頭、董、新鮮紅辣椒和黑麻油，以 5分/120℃/速度1爆香。 2 加入雞腿塊，不需蓋上量杯，以 15分/Varoma/反转小勺拌炒。 3 加入米酒、醬油膏和醬油，不需蓋上量 杯，以10-15分/Varoma/速度1拌炒，依醬汁收汁程度可延長5分鐘拌炒時間。 4 加入九層塔葉，以30秒/速度1拌炒，取 出放入盤內，趁熱享用。 建議選用仿土雞腿或是土雞腿肉，若是選購的是肉雞，則成品的湯汁較多。

步骤 4

三杯鸡（灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理） 难易度 初级 准备时间 15m 总时间 45m 份量 4人份 食材 3瓣蒜头 10克姜，切片 10克 新鲜辣椒 10克黑芝麻油 800克鸡腿，带骨切块，3-5厘米 20克料酒 15克 老抽 15克生抽 15克冰糖 10克 新鲜九层塔 分享 做法 1 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5打碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 2 加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3分/120°℃/速度1爆香。 3 加入鸡腿块，以15分/Varoma/反勺拌炒。 4 加入料酒、老抽、生抽和冰糖，以10分/Varoma/反勺拌炒。 5 加入九层塔，以1分/Varoma/反勺拌炒，趁热 享用。

菜谱创建时间：2021-09-13 06:41:31