生腰果提前4小时泡发。泡发2小时的时候，可以把腰果两半掰开，更好的泡发。泡发后，有些腰果可能有小的果皮，清洗。
山药削皮（记得带手套），切段，隔水蒸熟（100克的称量是去皮后）。
把蒸好的山药和泡好的腰果、盐、椰子油、糖一起放到搅拌机搅拌直到细腻为止，2分钟。想更细滑，打3-4分钟。最后加柠檬汁，再打30秒。
玻璃瓶，底部放一层草莓酱（草莓酱想更健康，可以自己做，我这里买的“丘比草莓果酱170克”，刚好一瓶平分用完了。 打出来的浓稠植物酸奶用小勺子从中间，轻轻的倒进去，不要碰到瓶壁。 最后轻轻的抖平表面。放到冰箱里冰冻2小时，我这里用的是第一层冷藏。可能放到速冻层，会有冰淇淋的口感（下次试试）。 还可以在表面点缀水果或者薄荷叶。
小勺子挖着吃，一勺到底，上面层植物酸奶，底层草莓酱的甜，混合吃，太赞了！！！
听说还可以用蔓越莓酱替代草莓酱。也可以全部就是植物酸奶。还可以沿着杯壁贴薄薄的草莓片。创意无限……