最好吃的菜饼：临沂塌饼

作者： 是文子呀

每个人都有印象里最难忘的家乡美食， 而对于我，塌饼绝对是小时候的回忆与味道，无论什么时候想起来，对这一口都特别中意。 这不仅仅是一个简单的菜饼，于我而言更是妈妈的味道，也是我的童年回忆！

用料

• 面粉 一碗
• 水 适量
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 4-6个都可以
• 虾皮 适量
• 食用油 适量
• 盐 一小勺（根据馅儿的量适量加）
• 花椒面 少量

最好吃的菜饼：临沂塌饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控干水分，切碎备用

步骤 2

我用了5个鸡蛋，打散

步骤 3

热锅里倒油，倒入蛋液，筷子不断搅拌

步骤 4

最后鸡蛋成碎絮状，搁一边放凉

步骤 5

凉鸡蛋碎的时间，和好面团，醒几分钟， 醒面的时间调馅儿

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋碎不烫以后和韭菜混合，加入虾皮、油，盐，花椒面拌匀

步骤 7

醒好的面团揉好，均匀分成50克左右的小面团

步骤 8

取一个小面团擀成薄薄的圆饼，把馅儿平铺满饼的二分之一，另一半盖过来，成半圆状

步骤 9

用碗切出半圆的面边儿，把多余的面去掉

步骤 10

再稍微把碗切的半圆边儿按一下，这样烙的时候胀气鼓起来也不会漏馅儿 干净的锅烧温热，倒少量油，放入饼，小火烙，两面交替翻面儿

步骤 11

烙好了，个个皮薄馅儿多

步骤 12

趁热吃，皮酥馅儿香， 味道绝对不是吹的，谁吃谁爱上！ 用料简单，做法也简单，简单的食材出最真的味道，赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2021-09-12 22:33:55