酱香味排骨，味道很漂亮！

作者： 被叫小胖妞

家里有小学生，隔三差五的得给人家搞点荤的，这妈不好当呀！

用料

• 排骨 两斤
• 糖 适量
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 干黄酱 半袋
• 老抽 3勺
• 八角 3个
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 茴香 1勺
• 大葱 1根

酱香味排骨，味道很漂亮！的做法步骤

步骤 1

市场买了两斤新鲜的排骨，先泡水，泡出血水！

步骤 2

放入葱姜，焯水！煮出血沫！

步骤 3

炒糖色，水加糖，炒到琥珀色，迅速加入开水！

步骤 4

琥珀色糖色水！

步骤 5

排骨用热水反复冲洗，洗干净血沫！

步骤 6

砂锅中加开水，放入排骨，依次加入葱姜，八角，茴香，花椒，香叶，干黄酱化开的水，糖色！

步骤 7

搅拌一下，炖倒收干汤汁，加入开水，重复再炖一次！

步骤 8

第二次炖干汤汁，排骨就已经超级软烂，小孩子很容易就啃下来，就很好吃！

酱香味排骨，味道很漂亮！的小贴士

焯排骨用冷水下锅！ 焯水排骨用热水洗干净！ 砂锅中加开水放入排骨！ 中间加水二次炖排骨用开水！ 水的冷热很重要，要不然排骨容易浸住，炖不软烂！

菜谱创建时间：2021-09-12 22:32:07