潮汕砂锅粥

作者： Kitty-lu

作为潮汕人在北京吃上一顿砂锅粥真的好难，而且还很贵，所以自己慢慢琢磨研究，请教，终于熬出来了正宗的砂锅粥了，有灵魂的调料：花生酱，没有一定要买！！！ 因为比较急，没有分步骤拍照，下次有时间会补上^_^

用料

• 米 两人份
• 香菜 按需
• 姜丝 按需
• 香菇 按需
• 盐，鸡精 按需
• 冬菜（潮汕叫法，🍑应该有卖） 按需
• 干贝 十粒
• 喜欢什么海鲜自己买 按需
• 黑木耳 按需
• 很重要的：花生酱 一勺

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，泡半小时以上； 虾挑掉虾线，把虾头拧下来备用； 鲍鱼切片和虾一起腌料酒+姜片；

步骤 2

砂锅加油，放入虾头，葱姜蒜炒出虾油，然后把葱姜蒜虾头挑出来扔了，留下虾油； 砂锅里加水，加米，加鲍鱼壳，加切好的香菇开始煮，一边记得要搅拌一下；

步骤 3

搅拌到米开花了，就不要搅拌了； 这时候下自己准备的其他配料和海鲜，我先下黑木耳，再下虾，再下鲍鱼片，等煮开了； 加花生酱，加冬菜，再煮一会，起锅的时候下鸡精，盐，香菜，葱花。 超级好吃的砂锅粥就OK了。

菜谱创建时间：2021-09-12 20:51:08