美式玉米面包（小嶋老师的配方）

作者： Lili_S

美国家庭中常见的一款快手面包，面糊制作中混合了玉米渣，玉米粉和蛋糕粉，并且加入了甜玉米粒，整体甜度不高，适合作早餐。 我这次选用了小嶋老师的配方，她在配方中加入了淡奶油，味道更别致。制作中打发了鸡蛋，非常松软。

用料

• 无盐黄油（融化） 35克
• 牛奶 105克
• 淡奶油 40克
• 全蛋 44克
• 细砂糖 22克
• 高筋面粉 38克
• 低筋面粉 68克
• 泡打粉 5克
• 玉米渣 70克
• 盐 2克
• 玉米粒（罐头） 50克

美式玉米面包（小嶋老师的配方）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和白砂糖混合后，隔水加热到40度，开打蛋器高速打发。打发好的面糊有一定的支撑力，用打蛋头撩起面糊画一个8字，痕迹不会立刻消失。

步骤 2

将融化好的黄油和牛奶，淡奶油混匀后倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀。

步骤 3

筛入粉类，用刮刀翻拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入15寸的慕斯模里，表面撒上玉米渣作为装饰。送入烤箱180度，烘烤30-35分钟。

步骤 5

最终成品如图。

菜谱创建时间：2021-09-12 19:03:10