廣式紅糖馬拉糕

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

平常吃的是使用低筋的鬆軟蛋奶馬拉糕，廣式紅糖版吃起來似黑糖糕，彈牙不黏，各有風味，因本人要維持身材，份量我都是做小份，再用以減糖配方，味道吃起來反而細膩爽口。

用料

• 中筋麵粉 140g
• 樹薯粉 60g
• 奶粉 10g
• 水 190g
• 紅糖 40g
• 白糖 10g
• 菜油 6g
• 酵母 2g
• 泡打粉 1g

廣式紅糖馬拉糕的做法步骤

步骤 1

紅糖、白糖、水、酵母攪拌融化

步骤 2

中筋麵粉、樹薯粉、奶粉先混合均勻，再一併倒入盆中攪拌均勻，再於室溫靜置30分鐘發酵

步骤 3

加入泡打粉、菜油攪拌均勻，並封上保鮮膜靜置15分鐘

步骤 4

震動一下讓表面大氣泡震破，將麵糊倒入模具，熱水上氣後放置電鍋中蒸30分鐘，跳起後再燜5分鐘

步骤 5

放涼之後再脫模，切塊之後即可開始享用Q彈的紅糖馬拉糕

菜谱创建时间：2021-09-12 18:42:43