极美味的鲍鱼花螺虾焖鸡

作者： 迈坎人

家里小孩不喜欢吃鸡，可鸡肉的营养有助于小孩成长，只好想尽办法做成口味鲜香的鸡肉。 这道鲍鱼花螺虾焖鸡是最受家人欢迎的，不论是下酒、吃饭还是用来做面条的配菜都是极品。

用料

• 鲍鱼 6只
• 花螺 300克
• 对虾 200克
• 白肉鸡 1只
• 姜蒜辣椒 少许
• 洋葱、香葱 少许
• 生抽 少许
• 老抽 一勺
• 耗油 少许
• 柱侯酱 两勺
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 胡椒粉 少许克

极美味的鲍鱼花螺虾焖鸡的做法步骤

步骤 1

白肉鸡宰杀好，洗净切块，加入少许胡椒粉、生粉、耗油、生抽、盐、花生油腌制半小时。

步骤 2

鲍鱼去内脏、沙嘴后，用少许盐、生粉、花生油揉搓腌制一会，用牙刷刷净黑垢，打花刀，用姜末、料酒、盐腌制备用。

步骤 3

虾去虾线，花螺洗净备用。锅烧开水加入少许料酒、姜末、盐，鲍鱼、花螺下锅一分钟焯熟，捞出沥水备用。

步骤 4

热锅烧花生油，加入姜末、蒜末、辣椒、洋葱炒香，然后放入腌制好的鸡肉，翻炒爆香（我留了鸡腿，所以先油炸好鸡腿、鸡爪，然后再加入的配料）。

步骤 5

鸡肉爆香后加入料酒一勺，耗油一勺、柱侯酱一勺、生抽三勺、老抽一勺，翻炒至上色出香味。

步骤 6

加开水大火烧开，转中火焖煮二十分钟。

步骤 7

汤汁收浓后加入鲍鱼、花螺，转小火焖煮，约十分钟后，加入虾继续焖煮五分钟。

步骤 8

装入砂钵，摆盘后撒上蒜叶末、胡椒粉，一份色香味俱全的鲍鱼花螺虾焖鸡就大工告成了，不论是吃饭、下酒都是极品。 鸡肉鲜香，鲍鱼Q弹，对虾鲜甜，吃花螺的时候吮吸里面的汤汁格外鲜美。

菜谱创建时间：2021-09-12 16:19:12